參數信息
從雞蛋清中提取，可以溶解細胞壁，對革蘭氏陽性菌具有廣譜殺菌作用。
典型的應用：衛生用品(牙膏，漱口水，口潔劑，口香糖)，藥品(滴眼液，潤喉液，口含片，腸溶片)，
保鮮劑(鮮肉、水產品中應用，可顯著延長常溫及冷藏條件下的保質期；葡萄酒等低度酒防腐保鮮；
奶酪生產中放置發酵時產生的異昧及氣泡)；營養強化(母乳化奶粉，特種奶及飲料， 特種飼料)。
建議添加量：依據產品不同而異，一般50—500ppm
保質期：陰涼，干燥，密閉條件下18個月；冷凍條件下36個月。
溶菌酶（E.C.NO.3.2.1.17）標準：
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